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果蔬架上的水果蔬菜如何保鲜?

点击次数: 更新时间:2016-08-10 11:08:36【打印】【关闭】

    水果不像干果保存的时间相对较长,关于果蔬架的使用的咱们说一下具体的技巧,怎么能够保存水果的新鲜程度,下面咱们就具体的看一下都有哪些技巧呢?   &
    水果不像干果保存的时间相对较长,关于果蔬架的使用的咱们说一下具体的技巧,怎么能够保存水果的新鲜程度,下面咱们就具体的看一下都有哪些技巧呢?
 
    其实影响水果在超市上面说的话是有一定的技巧影响的,具体的咱们就具体的说一下新进水果蔬菜尽快降温,如果有冷库则冷藏处理,如果没有则打开包装,香蕉、芒果、哈密瓜等打开包装纸箱;
对于呼吸作用放热较大的商品,如玉米毛豆等用冷水冷却后,沥干水分,冷藏处理;
叶类蔬菜放入常温水中,保持根部浸入,使萎靡的蔬菜焕发生机;
 
    对于已经在果蔬架摆放的蔬菜,定期喷洒,增加湿度:在果蔬架上的蔬果特别是叶菜、花果类,在室温下会加快变质、枯萎,需要经常喷冷水降温及保持湿度。
 
   生鲜商品鲜度不佳会招致顾客的抱怨,影响销售,因此做好鲜度检查是蔬果部员工的重要工作。在果蔬架运营期间,做到以下几点:
 
1、上货补货时全数检查质量。进货时一般是抽验,上架时则要全数检查,将不良品挑捡出来。
2、营业前也要检查前一天剩余的蔬果的品质状况,检查当日上货架蔬果质量。
3、顾客对商品进行挑捡,捏压都会影响鲜度,商品也会因陈列的时间加长而使品质劣化,所以各岗位员工应随时进行陈列整理和挑选;若湿度不够,则要经常喷水。

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